Mardi 26 août, les gérants de la Maison Heness accompagnés de leurs enfants, ont inauguré officiellement leur établissement situé 31, rue de la Grotte qui a ouvert en début d’été. L’inauguration s’est déroulée en présence du maire, Thierry Lavit, de Julien Lemaitre, élu au Commerce, aux Halles et marchés, Communication et numérique, de Frédéric Périgaud, conseiller entreprises à la Chambre de Commerce et d’Industrie, ainsi que de la presse locale.
La spécialité de l’enseigne est le vinaigre de grenade obtenu à partir de grenadiers cultivés en Occitanie. Plusieurs arômes composent la gamme de vinaigres proposés : cerise, framboise, citron confit au sel de Guérande, menthe, fève de Tonka, miel, fraise, poivre du Timut… Une sélection de vins de Corbières est également à la disposition des clients.
Un montant de 7 500 € au titre de l’action 66 du Plan Avenir Lourdes, puis un montant de 2 935 € pour la devanture qui correspond à l’action 45 du Plan Avenir Lourdes et enfin de 1 400 € pour l’enseigne, ont accompagné le projet.
Un accident heureux qui a ouvert une nouvelle porte
« Tout a commencé dans les Corbières. Là où notre terre nous offre ses grenades magnifiques, où on a appris à les écouter et à respecter leur rythme, à prendre soin du sol comme on prend soin d’une vieille amitié. Au début, notre rêve était simple, faire des produits qui ont du goût, mais surtout du sens. Des produits qui racontent une histoire, la nôtre. Et puis un jour, un flacon oublié et la magie a opéré. Il s’est transformé en vinaigre. Ce petit accident heureux a ouvert une nouvelle porte. Et aujourd’hui, cette porte, vous la franchissez avec nous. Le vinaigre, ce n’est pas juste ce qu’on met sur une salade. Depuis toujours, il accompagne les hommes. Nos ancêtres l’utilisaient déjà pour donner du goût, conserver, soigner. C’était leur petit élixir du quotidien. Et nous, on a voulu lui redonner cette place, mais à notre manière, avec la grenade, avec nos arômes, avec ce petit supplément d’âme qui vient de chez nous. Chaque flacon ici, c’est un peu une histoire en bouteille. Derrière chaque parfum, il y a nos terres, notre savoir-faire artisanal et beaucoup de nous. On ne voulait pas faire un produit de plus. On voulait faire un produit qui a du sens, qui fait du bien, qui donne envie de partager autour de la table. Ce lieu, cette vinaigrerie, c’est plus qu’une boutique, c’est un endroit pour goûter, pour échanger, pour se laisser surprendre. C’est le lieu aussi où on vient écouter l’histoire d’un terroir, d’un savoir-faire et de faire découvrir un produit unique et d’exception. Alors aujourd’hui, je voudrais dire merci. Merci d’abord à notre famille qui nous soutient même dans les folies. Merci à mon mari d’être, d’être ce qu’il est, porteur de projet et toujours dans l’avancée. Merci à nos quatre enfants qui sont toujours là, présents et qui nous suivent dans nos projets fous aussi. Merci à nos partenaires, à la ville, au service commerce et à toutes les aides qu’on a pu avoir. », a expliqué Elodie Moussa, la gérante.
L’établissement propose des dégustations de vinaigre accompagnées de conseils pour accompagner ou agrémenter les plats du quotidien comme les repas de fête.
Il présente également une cave de Corbière sélectionnés méticuleusement dont la gamme de prix oscille entre 7 et 28 euros la bouteille.
Des coffrets-cadeaux sont aussi disponibles.
Commerçants, entrepreneurs, porteurs de projets ?
Subventions, conseils et aide au montage de dossiers… l’accompagnement fourni par le service Commerce peut également se traduire par une mise en relation entre les propriétaires et les porteurs de projets. Renseignez-vous : economie.commerce@ville-lourdes.fr ou : 05 62 42 02 06.
