Samedi 22 novembre, Kandiah Kanagendran et sa fille Yuvadicca ont inauguré leur restaurant de spécialités indiennes situé 22, boulevard de la Grotte.
Cette ouverture intervient quelques jours seulement après un incendie qui a touché le premier restaurant de la famille, situé 5 rue Baron Duprat, près du commissariat. Le sinistre, survenu mercredi dernier, a également impacté deux commerces voisins, Philectra et le chocolatier Pailhasson. Grâce à une importante chaîne de solidarité mobilisant les pompiers, la police municipale et des habitants, l’établissement a pu être rapidement vidé de ses denrées alimentaires pour limiter les pertes.
Une cuisine indienne et sri-lankaise authentique
Au menu du nouveau Ganapathy : curry, tandoori, biryani, riz sauté, parotta (pains indiens), tikka masala, vindaloo, et desserts traditionnels comme le payasam. “Nous avons voulu garder un peu notre culture indienne, sri-lankaise, avec des petites touches dans la peinture. Ici, on a pu représenter un peu notre village« , explique Yuvadicca, évoquant la décoration réalisée par son oncle, un artiste venu spécialement de Cannes.
Le biryani, plat à base de riz, légumes et viande au choix, figure parmi les spécialités les plus appréciées. La cuisine, adaptée aux palais européens, reste authentique sans être trop épicée, avec possibilité d’ajouter du piment sur demande.
Une affaire de famille
Le restaurant est une véritable entreprise familiale. Aux fourneaux, Yuvadicca et son père assurent la salle, épaulés par un chef, les frères, la mère et la tante. Même le petit frère, âgé de seize ans, participe à l’aventure.
Installée à Lourdes depuis dix ans, la famille a repris cet établissement il y a six mois. Les travaux de transformation ont notamment permis de mettre aux normes l’accessibilité pour l’accueil des touristes et pèlerins.
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12 h à 22 h 30.
